Помогаю вашему предприятию разобраться в требованиях, найти риски и превратить ХАССП в понятные действия команды.
Сочи · Выезд по России · Онлайн и очно
Три ситуации из повседневной работы. Выберите действие — и разберём, что за ним стоит.
На верхней полке стоит ёмкость с сырым мясом, ниже — открытое готовое блюдо. До выдачи ещё есть время.
Учебные примеры, не оценка вашего предприятия. Общие принципы: «Пять ключей к безопасному питанию» ВОЗ. Конкретные решения зависят от продукта и условий работы.
Выберите свою задачу. Внутри — с чего можно начать и что будем разбирать.
Смотрим на реальную работу: от приёмки продуктов до готового блюда.
Разберём процессы, документы и организацию работы. Найдём места, где правила расходятся с практикой.
Цель: определить приоритеты — что исправить сначала и как проверить результат.
Обсудить аудит ↗Свяжем требования с вашими продуктами, процессами и ответственными сотрудниками. Разберём, что контролировать и что делать при отклонениях.
Цель: система, которую команда понимает и применяет в работе.
Обсудить ХАССП ↗Разберём понятные сотрудникам ситуации: приёмку, хранение, маркировку, обращение с инвентарём. Объясним не только «как», но и «почему».
Цель: единые действия и понятная ответственность в смене.
Обсудить работу с командой ↗Что за предприятие, как устроена работа и что вызывает вопросы.
Согласуем объём, сроки и стоимость до начала работы.
Переходим от обнаруженного риска к конкретным действиям.
«Хочу, чтобы правила помогали работать, а не оставались в папке».
Я санитарный врач и эксперт-аудитор ХАССП. Работала в Роспотребнадзоре и проходила проверки со стороны предприятия — знаю этот процесс с обеих сторон.
В работе смотрю не только на документы. Мне важно понять, что происходит в смене, где команде неудобно и почему привычная ошибка повторяется.
Моя задача — объяснить требования человеческим языком и помочь применить их в ваших условиях.
Практические материалы по пищевой безопасности: шесть уроков-комиксов, экзаменационные карточки и материалы для шефа.
Для чтения и самостоятельной печати. Отправка на email в течение 1 рабочего дня после оплаты и получения корректного адреса.
Выбрать PDF ↗Готовая ламинированная папка и электронные материалы. Передача в Яндекс Доставку в течение 5 рабочих дней после оплаты и согласования данных.
Доставка по России оплачивается отдельно: стоимость и срок зависят от адреса и тарифа перевозчика, согласуются до оплаты.
Выбрать папку с PDF ↗Цены в рублях. Использование разрешено во всех подразделениях одного покупателя — ИП или организации, без перепродажи и передачи другим лицам.
Сейчас: оставьте заявку, дождитесь подтверждения комплекта, итоговой суммы и реквизитов. Оплата — по счёту на расчётный счёт ИП, 100% предоплата после подтверждения заказа. Отправка заявки сама по себе не списывает деньги.
Интернет-эквайринг Точка Банка находится на подключении. Оплата картой станет доступна после одобрения банка и запуска платёжной формы.
После подключения предусмотрена оплата картами «Мир», Visa и Mastercard российских банков, поддерживаемыми платёжной страницей банка.
После подтверждения заказа выберите оплату картой и перейдите на защищённую платёжную страницу банка. Укажите номер карты, срок действия и защитный код CVC2/CVV2. При запросе банка подтвердите платёж по 3-D Secure — в приложении банка или другим предложенным им способом.
Карточные данные вводятся только на странице банка, не в форме заявки HACCP·POINT. Продавец не получает полный номер карты и защитный код. Соединение с платёжной страницей защищается шифрованием HTTPS/TLS (SSL); обработку карточных данных выполняет платёжный провайдер с соблюдением требований PCI DSS.
При возврате оплаты картой средства перечисляются на ту же карту, с которой оплачен заказ.
PDF направляется на email в течение 1 рабочего дня после оплаты и получения корректного адреса. Печатный комплект передаётся в Яндекс Доставку в течение 5 рабочих дней после оплаты и получения необходимых данных.
Доставка по России — в доступные перевозчику населённые пункты. Возможность доставки, способ получения, стоимость и срок перевозки подтверждаем до оплаты. Доставка не включена в 2 990 ₽.
Напишите на dessaura@mail.ru, указав заказ и причину обращения. PDF можно отменить до передачи; после передачи сохраняются требования при недостатках, нарушении договора и иные обязательные права по закону.
Для покупателя-потребителя отказ от печатного товара надлежащего качества возможен до передачи и в течение 7 дней после получения при соблюдении условий возврата. Если письменная информация о порядке и сроках возврата не предоставлена при доставке — срок составляет 3 месяца. Отсутствие чека само по себе не лишает права подтвердить покупку другим способом.
Адрес приёма возвратов сообщаем до оплаты и по запросу. Регистрационный адрес ИП не является складом. Условия возврата, сроки расчётов и правила для покупателей — ИП и организаций приведены в оферте.
Оферта и полные условия покупки ↗Аудит, внедрение ХАССП и сопровождение согласуются отдельно: объём, сроки и стоимость фиксируются до заключения договора. Через эту форму продаются комплекты «Безопасная смена».
Напишите, чем вы занимаетесь и что хотите наладить. Обсудим задачу и подходящий формат работы.
Сочи · Выезд по России · Онлайн и очно · dessaura@mail.ru
Оплата - онлайн через платёжную страницу Банка Точка. Выберите комплект, заполните форму и поставьте две обязательные галочки: согласие с офертой и согласие на обработку персональных данных. Реквизиты для ручного перевода и оплату по счёту мы не используем.
PDF отправляем на указанный email в течение 1 рабочего дня после успешной оплаты.
PDF отправляем в течение 1 рабочего дня. Печатную папку передаём в Яндекс Доставку в течение 5 рабочих дней. Доставка оплачивается отдельно, срок зависит от перевозчика и адреса.
До передачи PDF можно отказаться от заказа. По вопросам получения, техническим недостаткам и возврату напишите на dessaura@mail.ru. Подробные условия - в публичной оферте. Данные карты вводятся только на защищённой странице Банка Точка.
